HOME オーストラリア生活便利帳 食と健康 美味しいコーヒーを入れるコ...

美味しいコーヒーを入れるコツを教えます(カフェ・ラテ)!

コーヒーって、その国にやって結構違うんですよ・・・。例えば、日本のコーヒーとオーストラリアのコーヒーを比べてみると、日本のコーヒーは薄いんですねぇ・・・。最近ではエスプレッソなども主流になってきていますが、それでも普通の喫茶店のコーヒーは薄い。日本のコーヒーはお茶と同じで香りと味わいを楽しむ感じですよね、欧米、アメリカは違いますよ・・・オーストラリアやヨーロッパのコーヒーはどちらかというと、コクと強さが売りで、ガツンとくる味わいですかねぇ。ですから、初めて飲んだ時は強すぎで、動悸がしたくらい。ですが、これがクセになるというか・・・・。カフェインには中毒性がありますからね、当然のことながらカフェイン中毒で1日に何倍も飲む人がいますし。

うちの旦那もどちらかというと、カフェイン中毒。朝はコーヒーがないとはじまらないし・・・・

AU旦那は毎朝こんな感じ:

ハニー、僕のコーヒーまだ? 

Have you done my coffee yet, my honey bunny?

忙しい時など、自分でやれよ!って思うけど・・・・わがまま言うのは、このコーヒーだけなので、待っててもらっても作ってあげてます。

そして、改築でお世話になった大工もたまに、「君のコーヒーが飲みたくなって、きちゃったよ」と言って、コーヒーを飲みに立ち寄ります・・・・。

ええ、私のコーヒーは、カフェ並みにうまい!らしい・・・。

では、自宅でも美味しいカフェ・ラテを入れるコツをお教えします。

エスプレッソ直火式マシン

ウチでもエスプレッソマシーンを持っていた時期がありました。7、8年くらい前になるでしょうか、オーストラリアでもエスプレッソマシーンが流行ったことがあって、今でも流行ってますけど、割と先駆けというか。でも、あれってどうやって中まで掃除するんだろう?と思ったら、ちょっと汚く思えて使えなくなちゃったんですね。それで、往年の直火式のエスプレッソマシーンを購入することにしました。

アルミ製とステンレス製

 

このエスプレッソマシーンは、アルミ製とステンレス製があります。昔からのスタイルは、アルミ製で、大御所であるイタリア製の物もあります。が、安全性ではどうなのだろうか・・・とおもって、ネット調べてみたら、特に健康を害するようなことはないが、毎日使うことによって腎臓に負担がかかる場合もあるし、アルツハイマー患者の脳を調べたらアルミが多く発見されているというレポートもあるので、もしかすると何かあるかもしれない・・・とのこと。

そこで、私はステンレス製をお勧めします。

ウチでは、このステンレス製のコーヒーメーカーを使っています。かれこれ、7、8年になりますかね。キャンプに行くにも必ず、持っていきます。友人は、海外旅行、特にアジア圏に行くときも持って行っているそうです。

サイズもいろいろあるので、買い揃えてもいいでしょう。

 

Sakura流、美味しいコーヒーの入れ方

1. 熱湯を入れる

通常は、水を入れるんですが、私の場合は熱湯を入れます。水の場合は、ジワジワとコーヒーを入れて行く感じになるのですが、熱湯を入れることで、蒸気が一気に出て、水の時よりも濃〜いコーヒーを入れることができます。

アルミ製でもステンレス製でもポットの下に、出っ張りがついているんですが、これは空気圧を逃がすもので、説明書きではこの下まで水を入れ、これ以上は入れないように書いてありますが、私は被るくらいの熱湯を入れちゃってます。

 

2. コーヒーをしっかりと詰める

人によっては、コーヒーを優しく、盛るように入れる人がいますが、私は結構、しっかりと詰めます。押し込むという感じではないですが、スプーンで押すようにして詰めるという感じです。そして、ちょいと小さいお山を作る感じで、もっこりとさせます。

コーヒーを買う際の注意

コーヒー豆の挽き具合をきちんと調べてから購入してくださいね。エスプレッソ用は、とっても細かく挽いてあります。普通のドリップ式のコーヒーでは、挽きが粗いので向いていません。

 

3. ガスバーナーにかける

熱湯が入っているので、暑いですから火傷をしないように、布巾で覆ってエスプレッソマシーンを閉めます。そして、ガスバーナーにかけるんですが、このエスプレッソマシーンは小さいので、抜けてしまいます。ですから、アダプタープレートをバーナーの上においてください。

 

4. 完全に音がしなくなるまで強火にかける

コーヒーの粉から一気に蒸気を出し、濃いコーヒーを出したいので強火にします。普通の人は、ポコポコと音がし出して、しばらくしたら火を止めるようですが、私は完全に音がしなくなるまで火にかけています。音がしなくなったら、火を止めて出来上がりです。あまりほっておくと、焦げ臭くなってしまうので、注意しましょう。

 

5. 砂糖はミルクを入れる前に

ここで、カップにコーヒーを入れます。砂糖を入れる人は、ここで入れましょう。高い温度のコーヒーは、キャラメル状にして、砂糖の旨みを出します。また、砂糖はグラニュー糖ではなく、コーヒー専門の砂糖や三温糖、黒砂糖などを使ってください。グラニュー糖を使うと、コーヒーが薬くさくなる気がするのは・・・私だけかもしれませんが・・・。

 

6. ミルクを温め、泡立てる

鍋でもいいですし、電子レンジでも構いません。私は、電子レンジで1分半加熱してます。レンジで温めたミルクを三分の一くらい残して、コーヒーカップに入れます。このりのミルクは泡立て器であわ立てます。その時、火を起こす時のように、両手で泡立て器をこすり合わせるようにして泡立てると、キメの細かい泡が作れます。

そして、これをコーヒーカップに注いで、出来上がり。

泡の役目

あわを立てることで、コーヒーの上にミルクの薄い膜が張るのを防ぎます。そして、カフェ・ラテ自体が口あたりもよく、まろやかになります

まとめ

日本のコーヒーは・・・・薄い。正直言って、もう、飲めません・・・。特にスターバックス・・・。以前、京都に行った時にスタバでカフェ・ラテを頼んだんですが、マズイのなんの。一口飲んで、捨てちゃいました。日本に行った時は、エスプレッソにコーヒー用のミルクを入れて飲むようにしています。

オーストラリアに来た際には、ぜひ、カフェのコーヒー、ラテやフラット・ホワイトなどをお楽しみになるといいでしょう。美味しいですよ〜。

 

 

 

Sakura
2000年からオーストラリア在住。シドニー某大学の修士課程卒業。『海外在住引きこもり主婦』のアーティスト兼ブロガー。専門は銅版画ですが、油絵もやります。海外生活事情や文化などを中心に書いてます。
- Advertisment -

最新記事

人気の記事

【国際結婚・恋愛】外国人の恋人に絶対やってはいけない5つのこと

日本もだんだんと個人主義が浸透しつつあるようの思う今日この頃・・・・でも、やっぱり日本独特の文化や背景があるので、ちょっとやそっとじゃ、欧米...

『白髪を染めない』格好良さを追求|白髪ヘアスタイル特集!

さて、私の旦那の髪は、すでに真っ白と言っていいく...

【欧米式子育て】赤ちゃんの寝かせ方: 抱き癖で夜泣きがひどくなる!?

昨日、クリーニング屋さんに行った帰りにちょっとした...

外国人が驚く日本人の『無礼な習慣』と『マナーの悪さ』7つとは?

ウチの旦那は、オーストラリア産まれの今年で55歳に...

【豪州移住】オーストラリアは本当に理想な国か?豪州永住歴20年の現実

さてさて、ちょっとばかり調べてみると、なんとオース...

オーストラリアは人種差別が多い?豪州移住19年から見た豪州の人種差別

最近になって、日本でも移民を入れると言う政策が進ん...

【少子化問題】日本は子供が産めない国?少子化に歯止めがかからない理由

昨日のヤッフーニュースで見た記事。「総務省が「こど...

【スピリチュアル】晴明神社はちょっと他の神社と違うその理由とは?

さて、晴明神社のことについて、以前も書いているんで...

『生き甲斐』とは?40代と50代は生き甲斐を見つけて人生を変えるべし!

先日アップした記事で、海外では40代、50代になる...

世界で最も金持ちの国ランキング|15 Richest Countries in The World

久々に世界の様々な条件でのランキングをいって見たい...

ランダム

Crumpler (クランプラー) : オーストラリアの機能性抜群のバッグブランド!

いや〜、なぜ私はこのクランプラーのバッグをレビュ...

英語ブログタイトル決め方!英語のブログタイトル16選

最近、寝不足でがんす。はじめのうちは、イライラする...

国際結婚は『勝ち組』じゃない!?国際結婚の理想と現実4つとは?

  オーストラリア人であるパートナーと...

【簡単レシピ】フライパンで簡単チキン・キャセロール

昨日の夕飯です。毎週火曜日は、下の息子の水泳教室の...

海外生活はなぜ体重が増えるのか?!その原因を探れ!

はぁ・・・・人それぞれ色々なことで、歳を感じる瞬間...

【海外在住歴20年の本音】日本人でよかったと思う7つの瞬間とは?

色々と自分の記事を読み返してみると、どうも・・・・...

【レストラン情報】Bistro Moncur : シドニーの老舗で定番のフレンチを召し上がれ

このお店は実は私がシドニーに来て初めて行ったレス...

愚痴は言うだけ言った方が体に良い?!オージーの愚痴は天下一品

よく日本にいた頃、仕事先の同僚から「愚痴を言うなよ...
PVアクセスランキング にほんブログ村

オススメ記事

人気のカテゴリー