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【海外で日本食】簡単!肉豆腐:寒い日に懐かしい味をどうぞ

 

シドニーは日本とは正反対の気候です。現在の6月初旬は晩秋ですかね。そして、今日は風も強くて昨夜から大雨。オーストラリアは常夏というイメージがあるでしょが、ここシドニーでも、寒いんです・・・。ヒーター入れてます。

そこで、食べたくなったのが暖かい煮込みもの。

最近では海外でも割と日本食材は揃うので、何があるかなぁ〜、と冷蔵庫を物色しておりましたところ、冷凍庫には豚ひき肉。そして、ちょっと前に餃子を作った白菜の残りに万能ネギ。というわけで、木綿豆腐を湯豆腐にしようかと思っていたのを急遽変更して、肉豆腐にしました。

まずは、豚挽肉を解凍して熱したプライパンで炒め、10g程度の生姜をすりおろして入れます(私は炒めている最中に直接すり入れちゃいます)。

火が通ったところで、切った白菜とネギをドバッと入れて炒めます。炒めている最中で結構ですから、200mlのお湯に5gの粉末を投入し、その中に醤油、オイスターソース、黒砂糖、みりんを入れてよく混ぜます。

切った木綿豆腐をそのままドバッとまた入れ、その上から調味料を混ぜたお湯をまたどば〜っと入れ、10分程度煮込みます。

ここは好き好きでしょうが、この後に片栗粉でとろみをつけてもいいでしょうし、そのままでもいいと思います。私は今回はとろみをつけました。

そして、ご飯の上に乗っけて『肉豆腐丼』にしてもいいですし、そのままつまみにも良さそう。

あああ、美味しかった〜。

ちょっと、元気がないときに懐かしい味でCheer upをはかってみるのもいいかと思います。

 

【海外で日本食】簡単!肉豆腐

準備時間: 5 分

調理時間: 15 分

全調理時間: 20 分

レシピと食

日本食

【海外で日本食】簡単!肉豆腐

4人前程度 昔懐かしい、肉豆腐。

材料

  •  木綿豆腐・・・・一丁
  •  豚挽肉(細切れでもOK)・・・・200g
  •  白菜・・・・・1/4程度
  •  万能ネギ・・・・大きめのネギ1本
  •  生姜・・・・・・10g程度
  •  水(お湯)・・・・・・200ml
  •  顆粒和風だし・・・・1本(5g)
  •  醤油・・・・・大さじ2
  •  オイスターソース・・・・大さじ1
  •  みりん・・・・大さじ2
  •  黒砂糖・・・・小さじ1
  •  片栗粉・・・・少々

作り方

  1.  フライパンに油をちょっと引いて、豚挽肉を炒め、生姜を加え、さらに炒める。
  2.  肉に火が通ったら、白菜、ネギを加えて少し炒めます。
  3.  お湯200mlに顆粒ダシ、醤油、みりん、黒砂糖、オイスターソースを加えてよく混ぜ、フライパンに加えてよく混ぜます。
  4.  木綿豆腐を適当な大きさに切って加え、弱火にして10程度煮込む。
  5.  仕上げに片栗粉を加えてとろみをつけても良いし、そのままでもいい。
  6.  ご飯に乗っければ『肉豆腐丼』にもなる。
https://www.myartylife.net/recipe-nikutofu/

 

 

 

Sakura
2000年からオーストラリア在住。シドニー某大学の修士課程卒業。『海外在住引きこもり主婦』のアーティスト兼ブロガー。専門は銅版画ですが、油絵もやります。海外生活事情や文化などを中心に書いてます。
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