シドニーは日本とは正反対の気候です。現在の６月初旬は晩秋ですかね。そして、今日は風も強くて昨夜から大雨。オーストラリアは常夏というイメージがあるでしょが、ここシドニーでも、寒いんです・・・。ヒーター入れてます。
そこで、食べたくなったのが暖かい煮込みもの。
最近では海外でも割と日本食材は揃うので、何があるかなぁ〜、と冷蔵庫を物色しておりましたところ、冷凍庫には豚ひき肉。そして、ちょっと前に餃子を作った白菜の残りに万能ネギ。というわけで、木綿豆腐を湯豆腐にしようかと思っていたのを急遽変更して、肉豆腐にしました。
まずは、豚挽肉を解凍して熱したプライパンで炒め、１０g程度の生姜をすりおろして入れます（私は炒めている最中に直接すり入れちゃいます）。
火が通ったところで、切った白菜とネギをドバッと入れて炒めます。炒めている最中で結構ですから、２００mlのお湯に５gの粉末を投入し、その中に醤油、オイスターソース、黒砂糖、みりんを入れてよく混ぜます。
切った木綿豆腐をそのままドバッとまた入れ、その上から調味料を混ぜたお湯をまたどば〜っと入れ、１０分程度煮込みます。
ここは好き好きでしょうが、この後に片栗粉でとろみをつけてもいいでしょうし、そのままでもいいと思います。私は今回はとろみをつけました。
そして、ご飯の上に乗っけて『肉豆腐丼』にしてもいいですし、そのままつまみにも良さそう。
あああ、美味しかった〜。
ちょっと、元気がないときに懐かしい味でCheer upをはかってみるのもいいかと思います。
４人前程度 昔懐かしい、肉豆腐。
材料
- 木綿豆腐・・・・一丁
- 豚挽肉（細切れでもOK）・・・・２００g
- 白菜・・・・・１/４程度
- 万能ネギ・・・・大きめのネギ１本
- 生姜・・・・・・１０g程度
- 水（お湯）・・・・・・２００ml
- 顆粒和風だし・・・・１本（５g）
- 醤油・・・・・大さじ２
- オイスターソース・・・・大さじ１
- みりん・・・・大さじ２
- 黒砂糖・・・・小さじ１
- 片栗粉・・・・少々
作り方
- フライパンに油をちょっと引いて、豚挽肉を炒め、生姜を加え、さらに炒める。
- 肉に火が通ったら、白菜、ネギを加えて少し炒めます。
- お湯２００mlに顆粒ダシ、醤油、みりん、黒砂糖、オイスターソースを加えてよく混ぜ、フライパンに加えてよく混ぜます。
- 木綿豆腐を適当な大きさに切って加え、弱火にして１０程度煮込む。
- 仕上げに片栗粉を加えてとろみをつけても良いし、そのままでもいい。
- ご飯に乗っければ『肉豆腐丼』にもなる。
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