【簡単レシピ】フライパンで簡単チキン・キャセロール

昨日の夕飯です。毎週火曜日は、下の息子の水泳教室の日。４時から４時半までですから、帰ってくるのは５時になります。うちの夕食は大体、６時半くらいです。ですから、ちょっと手の込んだものとかはもう５時くらいから作り始めたりします。

昨日はアトリエにも行ったし、寝不足だし・・・・息子たちのリクエストはロースト・チキンだったんだけど・・・めんどくせぇ！ローストチキンって言ったら、ローストポテトも入れないとお話にならないし、One-Potロースト・チキンは先週作ったし・・・・。それに、ポテトがねぇ！ということで、オーブンに１時間入れるだけでできちゃう、なんちゃってチキン・キャセロールを作った。

たまに私は鳥を丸ごと買います。これね、結構使い回しができるんですよ。例えば、ロースト・チキンもいいですけど、解体してシチューにしたり、ソースを作って漬け込んでBBQにしたり、オーブンにど〜んと放り込んでしまえば勝手にできちゃう。それに、皮が付いてくるから、オーブンだったらパリパリで香ばしくできます。で、解体がわからない方には、こちらのYoutubeからどうぞ：

丸ごと鳥の解体方法

材料：５〜６人用

作り方

1. オーブンを１８０ºCに温めておく。
2. オーブンセーフのプライパン（３０cm）を強火で熱し、オリーブオイルを入れ、みじ切りにしたにんにくを炒める。
3. セロリと玉ねぎを薄切りにして炒める（ゆっくりと弱火で炒めることで甘みが出る）。
4. 炒めている間に鳥を解体する。
5. トマト缶を入れ、よく潰す。
6. レンズ豆の缶、ブラックオリーブ、チキンスープを入れて煮立て、塩、胡椒で味を整える。
7. 解体した鶏肉を並べて、上からちょっとオリーブオイルを振り、ローリエの葉を入れる。
8. オーブンに１時間入れる。
9. ライス、またはパンを用意する。
10. 付け合わせの野菜を用意する。
11. 出来上がり

まとめ

今回は、ご飯が余ったのと、オリーブを使ってしまってなかったので、オリーブなしでやりました。あと、クスクスでも美味しいですよ。たまに、ご飯を炊くのでさえも面倒くさくなるので、クスクスはお湯を注いで、たったの５分でできるのでとっても便利。

付け合わせの野菜も、今回はグリーンピースでしたが、ブロッコリーやニンジン、当然ながらサラダでもオーケーです！